La conservació i manipulació dels aliments
4.1. La conservació dels aliments S'anomena cadena alimentària les etapes per les quals passa un aliment abans de ser consumit. Comprèn la producció, la conservació, el transport, la distribució i l'emmagatzematge, la venda i la preparació culinària dels aliments. La producció i conservació d'aliments exigeix tractar-los per evitar-hi la presència de microorganismes, augmentar-ne la vida útil i preservar-ne les propietats nutritives. [...]
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Idioma:
- Catalán
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Formato:
Interactivo
- Este recurso pertenece a un libro:
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Recurso educativo
Cursos y asignaturas
Tipo de recurso
- Interactivo
- Teoría
Uso del recurso
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